Vestige Son Vell à Ciutadella (Menorca)

Le Vestige Son Vell propose 33 chambres et suites réparties entre le manoir historique et des dépendances rénovées. Les hébergements incluent des Junior Suites Sunset avec jardin privatif et des villas indépendantes, toutes dotées de meubles fabriqués à partir de matériaux locaux. Le domaine s'étend sur de vastes jardins méditerranéens avec des potagers biologiques et deux piscines, dont une ancienne citerne reconvertie.

L'hôtel dispose de deux restaurants, dont le Vermell dirigé par le chef exécutif Joan Bagur, qui propose une cuisine méditerranéenne à base de produits locaux. Le restaurant Sa Clarisa sert des plats du terroir dans un cadre extérieur, avec des menus dégustation et une carte des vins majorquins. Les ingrédients proviennent en partie des potagers biologiques du domaine, suivant une approche de la ferme à la table.

Les clients peuvent participer à des séances de yoga dans les jardins et à des soirées d'observation des étoiles, profitant du ciel clair de Minorque. L'hôtel propose des balades à cheval au coucher du soleil avec un guide local, John, qui mène vers des criques cachées et une grotte de contrebandiers. Des vélos (dont des VTT) sont mis à disposition pour rejoindre la côte en moins de 10 minutes ou explorer le sentier du Camí de Cavalls.

Le Vestige Son Vell applique des pratiques durables avec des panneaux solaires et un système de recyclage des eaux pour l'irrigation des jardins. L'approvisionnement alimentaire privilégie les producteurs locaux et la réduction de l'empreinte carbone. Le domaine est implanté à proximité de la Réserve de biosphère de l'UNESCO de Minorque, offrant un accès direct à des sentiers de randonnée préservés.

L'hôtel se situe à 7 km du phare d'Artrutx et à 12 km de la cathédrale de Ciutadella, avec un accès rapide aux plages de Cala en Bosch. Les clients peuvent emprunter le Camí de Cavalls pour des randonnées ou des balades à vélo le long du littoral. Le service de navette aéroport (aéroport de Minorque à 55 km) est disponible sur demande.

Hébergement : Manoir du XVIIIe siècle avec 33 chambres et suites

Restauration : Deux restaurants, dont le Vermell du chef Joan Bagur

Bien-être : Yoga, observation des étoiles et balades à cheval

Développement durable : Panneaux solaires et potagers biologiques

Localisation : Proche de la Réserve de biosphère de l'UNESCO

Activités : Vélos gratuits et sentier côtier Camí de Cavalls